Kjøtt fra Aberdeen Angus
Aberdeen Angus kjøttet er i en særklasse og berømt for sin smakelighet mørhet verden over. For den norske kjøttindustrien har det vært vanskelig å betale produsentene for disse egenskapene siden de ikke har tifredstillende måter å klassifisere dem på. Dagens klassifiseringssystem tar kun utganspunkt i muskelfylde og fettklasse og tar ikke hensyn til mørhet, smak,eller marmorering i kjøttet. Disse tingene er imidlertid viktige faktorer for spiseopplevelsen, og verdsettes høyt av den som spiser kjøttet. I rasens avlsarbeid er dette egenskaper som har vært vektlagt høyt siden rasen ble utviklet på 1800 tallet. Det er også viktig for spisekvaliteten hva slag fór dyret har fått. Mye grovfór og lite kraftfór gir bedre kjøtt.
